Jedan od najpopularnijih zagrebačkih restorana, smješten u staroj kaptolskoj kuriji nedaleko od Katedrale, poznat je po vrhunskoj kvaliteti i raznovrsnoj ponudi specijaliteta kontinentalne kuhinje, pripravljenih od svježih namirnica najviše kakvoće.

Na tradicionalnom jelovniku, u kojem prevladavaju jela s roštilja ili ona svježe pripravljena u kuhinji, redovita su sezonska osvježenja, kao što su šparoge i artičoke u kasno proljeće, vrganji i lisičarke u jesen ili krvavice sa zeljem zimi.

U Baltazarovoj kuhinji skloni su iznenađenjima i inovacijama, pa pretežito stalni gosti imaju osjećaj da se meni neprestano obnavlja, osvježava i dopunjuje.Bogata i stručno odabrana vinska lista posve je u skladu s gastronomskim ugledom Baltazara, kojeg eminentni gastro stručnjaci godinama svrstavaju u sam vrh ugostiteljstva u Hrvatskoj.